目前使用的大多數防腐劑對人體都有一定的毒性，一旦過量會對健康產生危害。因此，各個國家對防腐劑的用量和殘留量都有嚴格的規定，防腐劑的準確檢測對食品衛生安全具有重要意義。對于企業發展，研發出無毒、環保、抑菌效果明顯的防腐劑是一個長久生存之計。

質檢天下在防腐劑成分分析方面處于行業的領先位置。長遠意義來說，利用配方化學成分分析技術，精準地分析測試標準樣品中的微量元素和比例，能夠輔助客戶建立一套完善的配方技術改進體系，從而在產品技術創新和迅速的市場競爭中，能夠快速應對，結合實際地按照某一產品特征需求，制造出對市場需求很高的新產品。

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防腐劑的作用機理：

1、能使微生物的蛋白質凝固或變性，干擾其生長和繁殖。

2、防腐劑對微生物細胞壁、細胞膜產生作用。由于能破壞或損傷細胞壁，或能干擾細胞壁合成的機理，致使胞內物質外泄，或影響與膜有關的呼吸鏈電子傳遞系統，達到抗微生物的作用。

3、作用于遺傳物質或遺傳微粒結構，影響遺傳物質的復制、轉錄、蛋白質的翻譯等。

4、作用于微生物體內的酶系，抑制酶的活性，干擾其正常代謝。